桑婷 宁夏农科院 副研究员
2022年4月19日
一、概述
草莓颜色艳丽、酸甜可口、香味浓郁、富含大量营养元素，被誉为“水果皇后”，深受消费者青睐。
随着近年来设施农业和休闲农业的发展，鲜食草莓设施促成栽培成为我国北方草莓栽培的主要形式之一，其产品上市早、品质佳，填补了北方冬春季特别是“双节”水果供应缺口，经济效益显著。
草莓——酸甜可口、营养丰富：
含糖量 6%-12%（蔗糖、葡萄糖、果糖）；
有机酸含量0.4%-1.0%（柠檬酸、苹果酸）；
维生素C 50-100mg/100g(高于橘子、葡萄、甜瓜等水果）；
含有200多种香气成分（酯类、醇类）。
草莓——可鲜食、可加工：
鲜食草莓通常就近销售，多为设施栽培。要求草莓品质高、口感好；由于鲜食要求草莓的成熟度较高，所以通常果实较软、货架期短；部分品种抗性弱，育苗及栽培难度高。
加工草莓以欧美系草莓品种为主。要求品种果色深、汁液多、产量高、硬度大、酸含量高，植株抗病性强。需依托加工企业的专业设备（冻干、切片、糖渍等），没有配套的情况不建议大规模种植。
二、品种选择
选择市场认可度高、品质好的品种是获得高收益的基础
鲜食草莓品种选择方向——香甜or耐储？
日韩及部分国产品种特点：
风味甜、糖度高、酸度低、香味浓—香甜但不耐储
欧美及部分国产品种特点：
果个大、耐储运、着色好、风味酸甜——耐储但口感略酸
建议根据园区定位选择品种，采摘选择香甜品种，集中贩运选择耐储品种。
1.日系明星草莓——章姬
章姬，又称奶油草莓、牛奶草莓、日本甜宝
优点：早熟，果较大、座果整齐，果肉乳白色、细嫩多汁、浓甜美味，在日本被誉为草莓中的极品。对白粉病、黄萎病抗性强。
缺点：果实太软，不耐储运（适合在市郊游客下地自摘），不抗炭疽病。
2.日系明星草莓——红颜（目前栽培面积较大）
红颜 ，又称红颊草莓、日本99号、巧克力草莓
优点：早熟，果个较大，果实整齐，呈短圆锥形，外表为鲜红色，果实较硬，耐贮运。耐低温能力较强，冬季连续结果性好，畸形果少丰产性能好。
缺点：不抗白粉病
3.日系草莓新品种——香野
香野，也称隋珠，是近年来新引进的日本草莓新品种。
优点：休眠浅，成花容易，花量大、质量较好，花序连续抽生能力强；早熟丰产，果实大，硬度较大，果肉橙红色，肉质脆嫩香味浓郁，带蜂蜜味，可溶性固形物一般在10—12%；抗性较强，对炭疽病、白粉病的抗性明显强于红颜，产量高于红颜。
缺点：酸味较小，天然空心。
4.国产草莓新品种——妙香7号
妙香7号，山东农业大学育成品种。
优点：暖地品种，耐热性较好。果实较大，果面鲜红色,富光泽；果肉鲜红,细腻,香味浓郁，酸甜适中，硬度较高。
缺点：较红颜、香野始收期晚。
5.欧美高产草莓品种——甜查理
甜查理（拉松6号）
优点：生长势强，休眠期较短，适应性广，高抗白粉病，对其他病害抗性也很强，亩产可达3000kg以上。果实硬度较高，较耐储运。
缺点：甜度一般，酸度较高。
6.国产草莓新品种——白雪公主
白雪公主 ，北京市农林科学院育成品种
优点：果实白色，照光后粉色，种子成熟后粉红色，颜值高；带水蜜桃味，可溶性固形物9%-11%，口感绵软。抗病性较强。
缺点：前期需要温度较高，否则植株长势较弱、结果晚
7.橙色草莓新品种——淡雪
淡雪，日本品种
优点：果实外部呈淡橙色，颜值高；果实风味浓郁，含糖量高，口感较好。抗病性较强。
缺点：果实硬度较低，果皮易碰破。